每年初夏，兰斯山脚下的希尼-勒-霍斯（Chigny-les-Roses）小镇都飘荡着玫瑰盛开的花香。从1625年佳醍亚家族就在这里种植葡萄，传承至今超过了400年。

一战时香槟酒厂减少了葡萄收购，从战争中负伤归来的让·佳醍亚（Jean Cattier）开始用自家的葡萄酿造香槟，第一瓶佳醍亚香槟于1918年一战结束时面世。

佳醍亚家族拥有的33公顷葡萄园大都位于这里，兰斯山脚北坡相对冷凉的风土给佳醍亚香槟带来独特的风格。除了兰斯山品质绝佳的黑皮诺，酒庄还有两个法宝：吕德（Ludes）坚实的白垩土质出产宽广、朴实的霞多丽、希衣-拉-蒙塔涅（Rilly-la-Montagne）的独有沙土塑造了富有结构性和深度的莫尼耶。

“香槟区最好的秘密”

1950年，老让·佳醍亚的孙子让.雅克（Jean-Jacques）标志性地收购了磨岚庄园（clos du moulin）——香槟区两个历史最悠久的葡萄园之一，被称为“香槟区最好的秘密”，香槟作家Richard Juhlin如此形容：“如春日微风一般，纯净的香气唤醒身心”。

1956年成为佳醍亚磨岚庄园第一个年份，让·雅克也成为香槟历史上出品特酿的先驱。每一瓶磨岚庄园都由三个年份混调而成。

2005 年，磨岚庄园系列香槟问世50年后，让·雅克佳醍亚（Jean-Jacques Cattier）和 亚历山大佳醍亚（Alexandre Cattier ）创造了磨岚庄园特酿粉红香槟。

可能是香槟区最深的酒窖

1962年佳醍亚家族在邻近的希衣-拉-蒙塔涅村购买了一处房产，至今作为家族住宅。136级台阶通向3层近30米深的酒窖，是香槟区现存最深的酒窖之一，具有哥特式、罗马式和文艺复兴式三种风格的拱顶，在150多年的历史中，有二次世界大战的痕迹，也曾被当地居民用作避难所。

这个令人惊叹的古老酒窖为佳醍亚香槟的熟化和瓶陈创造了理想的条件，持续出产芬芳、迷人、品质稳定的香槟。让·雅克带着古老的钥匙，带路参观了他们珍贵的老年份库存，其中最老的年份香槟1937年依然安静地存在酒窖中，比1944年出生的让·雅克还要年长。

佳醍亚一级村系列香槟在酒窖中贮存4年以上，磨岚庄园系列在酒窖中存放至少8年，远远超过香槟产区法规的规定。眼下窖藏容量为 200 万瓶。

可持续种植和环境友好葡萄园

33公顷葡萄园主要位于兰斯山中心地带的希尼-勒-霍斯、吕德和 希衣-拉-蒙塔涅，绝大部分是一级村和特级村，种植了50%黑皮诺，霞多丽和莫尼耶各25%。

一个 10 人的专业团队全年手工劳作，历史悠久的磨岚庄园（ Clos du Moulin）有马匹协助耕种。由于注重动植物和环境保护，获得了可持续种植和环境友好等多项认证。在整个香槟区，获得这些认证的葡萄园凤毛麟角。

“一个美妙的奇迹”

2000年家族想酿造一款最贵香槟，2006年推出新品牌黑桃A（Armand de Brignac）系列香槟。新品牌迅速跻身最负盛名的豪华香槟之列，取得难以想象的成功，创造者感叹这是“一个美妙的奇迹”。黑桃A还以创新的概念和设计，2010年被《Fine Champagne Magazine》评为“世界上最好的香槟”。

续写传奇

2011年，家族第十三代葡萄园经营者和第四代香槟酿造商亚历山大·佳醍亚接管了家族企业，续写家族酒庄传奇。佳醍亚香槟经常出现在罗莱夏朵（Relais & Châteaux）奢华酒店集团成员以及米其林高星级餐厅的酒单上，也是欧洲各大体育赛事官方合作伙伴。

今年8月，北京佳醍亚香槟有限公司成立，佳醍亚香槟正式进入中国市场，为日益火热的国内香槟市场增光添彩。